web analytics

Gehakt cordon bleu

Gehakt cordon bleu

| Bij het natafelen na de gnocchi con prosciutto cotto e formaggio Olandese hadden we het over de vulling gemaakt met ham & kaas. De cordon bleu (niet Gordon bleu). Een smakelijke vulling die we al eens met kip maakten (hier & hier), maar verder kan zitten in kalfs~, rund~ en varkensvlees. (meer…) Vind ik leuk:Like Laden…

Gnocchi con prosciutto cotto e formaggio Olandese

Ham en kaas door de gnocchi roeren

| Vader en zoon rijden rond in de auto. Tim sprak (veel te) lang over z’n favoriete onderwerp: Minecraft. Ik probeer het te volgen (wat niet lukt) en tracht mee te doen in z’n enthousiasme (idem.). Wat later begint hij z’n vergelijkings-vragen. (meer…) Vind ik leuk:Like Laden…

Wat we aten – weekmenu (04-2015)

Weekmenu 2015-04

| Zo, nu even die ziekenhuisperikelen uit het hoofd zetten, en weer huisvader worden. Vanaf woensdag weer achter de kachel gaan staan en een paar nieuwe en oude recepten gemaakt. Maar: ik moet er wel weer even inkomen. Weet op moment van schrijven (zaterdagavond) nog totaal niet welke blogwaardige (dus: nieuwe) dingen ik ga bereiden […]

VN 2015: 1- Kibbeling

Stukken heekfilet

| Als sinds 1982 had ik maar 1 voornemen rond elke, eerste januari: ik maak geen voornemens. Tjonge, wat werd het leven daar relexed van. Geen stress, noch teleurstellingen te verwerken. Zouden meerderen eens moeten proberen … (meer…) Vind ik leuk:Like Laden…

#IDIC2015 – Parmigiana di Melanzane

Parmigiano de Melanzane

| Als een bekentenis -3 dagen na de daad- komt dit blog onder jullie ogen: 6 dagen na uitvoering & consumptie. Want ik schreef dit blog op 17 januari. On the International Day of Italian Cuisines (IDIC). (meer…) Vind ik leuk:Like Laden…

Wat we aten – weekmenu (03-2015)

Weekmenu 2015-03

| Frustrerende week. Maandags vertrokken met een noodsituatie naar het Radboud, en almaar wachten op een operatie die niet doorging. Ondertussen honger lijden. Donderdag op ‘kort verlof’ naar huis, alwaar ik flink aan het bij-eten was. Wordt wel gek van die infuuslijn in m’n enkel, waardoor ik sneller achter allerlei objecten blijf haken. (Al 2 […]

Première 26: Trapizzino

Trapizzino

| Nou had ik voor afgelopen vrijdag wel die New York hotdog soup verzonnen, maar toen dacht ik ook dat ik met een relatief licht soepje zou eindigen. Niet een maaltijd-soep. Dus de 2e gang/begeleider die ik erbij maakte, had ik -achteraf- beter kunnen uitstellen … (meer…) Vind ik leuk:Like Laden…

New York hotdog soup

New York hotdog soup

| OK, die uitvoering van de polenta all’abruzzese ging niet bepaald van een leien dakje. Typisch Maillard, nietwaar? Dus ik dacht: als ik een recept niet kan volgen, dan moet ik maar een recept maken dat anderen misschien (niet) volgen. (meer…) Vind ik leuk:Like Laden…

%d bloggers op de volgende wijze: